成分分析食味鑑定

当組合(サンライズ　中曽根)のお米成分分析食味鑑定は近赤外線を利用した成分分析計で測定する商経アドバイスに委託しています。
この分析計を利用すれば粘り、タンパク値が把握でき、食味測定値によって食味本意がわかります。
食味測定値の高い米は､その多くが粒張りも良いため、測定値の低い米よりも搗精を緩くして歩留りをとどめることによって表層を残し、おいしい米となります。